A może kawa z mlekiem? ale... roślinnym? Mleko roślinne i jego właściwości.

Sama historia kawy mogłaby zostać szeroko omówiona i z pewnością, każdy wysłuchałby jej z ogromnym zaciekawieniem. Kawa, która zagościła na stałe w naszych domach, była popularna jedynie na Półwyspie Arabskim. Plemiona Arabskie, pijały kawę tylko w podstawowej formie, czyli "czarną" a kawa nie mogła posiadać rzadnych dodatków! Zastanawialiście się może dlaczego pijemy kawę z mlekiem? Otórz, jak się okazuje nie tylko z powodów smakowych. Kawa doskonale łączy się z mlekiem. Jednym z zaskakujących powodów jest to, że kawa w połączeniu z mlekiem pobudza mózg do przekazania informacji, że nasz organizm potrzebuje białka. Ciekawe prawda? A co z osobami uczulonymi na laktozę? Co z fanami kawowego trunku nie tolerującym mleka krowiego? Jest na to sposób! Kawa z mlekiem nie musi być tylko z mlekiem krowim a także z mlekiem roślinnym, które na stałe zyskało popularność w świecie czarnej królowej napojów. 

Zacznijmy od tego czym właściwie jest mleko roślinnne?

Mleko roślinne to tak naprawdę napój, który swoją nazwę zawdzięcza białemu kolorze, co czyni go bardzo podobnym do tradycyjnego mleka, choć ze zwierzęcym ma tak na prawdę niewiele wspólnego.

Mleka roślinne to napoje roślinne pochodzące z roślin lub owoców, produkowane na bazie wody. Wśród asortymentu roślinnych odpowiedników mleka możemy znaleźć: mleko owsiane, migdałowe, kokosowe, sojowe czy ryżowe.

Pewnie zastanawia Was, to które jest najpopularniejsze do kawy? W tym rankingu zdecydowanie wygrywa mleko owsiane, które wyróżnia się tym, że nie warzy się nawet po podgrzaniu do bardzo wysokich temperatur. Napój owsiany jest bogaty w błonnik, dlatego jest zalecany przede wszystkim dla osób zmagających się z problemami układu trawiennego.

Ale czy mleko owsiane jest dla Wszystkich? Niestety odpowiedź jest trudna dla cukrzyków. Nie polecany jest cukrzykom, ze względu na dużą ilość naturalnie występujących cukrów i wymaga wybrania innego np. sojowego. 




Mleko zwierzęce a mleko roślinne...

Kiedy idziemy do sklepu bądź wybieramy znacznie wygodniejszą formę zakupów, czyli przez internet wybór mleka wiąże się z dużym wyborem i niekoniecznie od razu zdecydowanym. Mleko krowie nie jest już jedyną możliwą opcją dostępną w sklepach. Mleko roślinne do kawy także nieustannie zyskuje na popularności wraz z rosnącą troską o środowisko, dobrostanem zwierząt, ale także własnym zdrowiem. Dietetycy również popierają zamianę mleka zwierzęcego na mleko roślinne. Jak mogłem przeczytać w artykule dr. Dany Ellis Hunnes mleko roślinne znacznie lepiej jest przyswajane przez nasz organizm. 

"Nie ma żadnych minusów sięgania po mleko roślinne zamiast mleka krowiego. Mimo że mleko to tylko niewielka część diety człowieka, mleko roślinne wraz z dietą roślinną oferuje wiele korzyści dla zdrowia i środowiska."




Starcie na białym ringu. Różnice między mlekiem roślinnym a mlekiem krowim.

W tej części nie mogło odbyć się bez starcia. Pomomo jak już wiemy każde rożnice można rozwiązać pokojowo, tu także to zrobimy. Rożnic pomiędzy mlekiem krowim a mlekiem roślinnym jest dość sporo. Można rzecz bez obaw, że jedyne co je łączy to biały kolor, lecz to stwierdzenie nie do końca jest prawdziwe. Najważniejszymi różnicami pomiędzy mlekiem krowim a mlekiem roślinnym są:

1. Brak hormonów – krowy produkują mleko w czasie ciąży i laktacji, gdy naturalnie występuje wzrost hormonu estrogenu. Krowy na fermach, gdzie hodowanych jest 70% krów mlecznych, mają częste ciąże, które skutkują  wysokim poziomem hormonów. Wiże się to z tym, że krowy głównie przeznaczone są na ubój. To główny czynnki hodowli. Ten naturalnie występujący estrogen przedostaje się do mleka, które dodajemy do kawy. Niektóre badania pokazują, że może zwiększać ryzyko raka piersi, macicy i prostaty.

2. Niższa zawartość tłuszczu i kalorii – niektóre właściwości odżywcze mleka roślinnego są podobne do mleka krowiego, takie jak zawartość sodu czy potasu. W porównaniu z jedną filiżanką pełnotłustego mleka krowiego, większość mleka roślinnego ma od 37% do 75% mniej tłuszczu.

3. Mniejsza zawartość cukru – niesłodzone odmiany mleka roślinnego dają możliwość spożywania mniejszej ilości cukru niż mleko krowie, które zawiera 12 gramów węglowodanów z cukrów mlecznych. Wiele niesłodzonych odmian mleka roślinnego zawiera tylko jeden gram węglowodanów. Przecież im mniej cukru możemy dodać do naszej diety, tym lepiej.

4. Mleko roślinne jest przyjazne dla środowiska – nie trzeba nikogo przekonywać o tym, że nasze wybory żywieniowe mają wpływ na zmianę klimatu. Diety roślinne, w tym alternatywy dla mleka, mogą odegrać dużą rolę w ochronie naszego środowiska.

5. Mniejsze zużycie wody – produkcja mleka roślinnego oszczędza wodę w porównaniu z wodą potrzebną do produkcji mleka krowiego w gospodarstwach mleczarskich. Ilość wody używanej do produkcji mleka roślinnego jest średnio o 50% mniejsza niż w przypadku mleka krowiego.

Czy kawa z mlekiem roślinnym jest zdrowa? Właściwości mleka roślinnego.

W głownej mierze, jak już wiemy właściwości napoju zależą od jego rodzaju. W przypadku mleka roślinnego jest tak samo. Dostępne jest m.in. mleko owsiane, mleko ryżowe, mleko kokosowe, mleko migdałowe czy mleko sojowe. Warto pamiętać, że mleko kokosowe, podobnie jak mleko krowie, ma wysoką zawartość tłuszczów nasyconych, ale inne napoje roślinne mają znacznie zdrowszy profil tłuszczowy. Na przykład mleko migdałowe, orzechy nerkowca i orzechy makadamia zawierają więcej zdrowych dla serca tłuszczów nienasyconych, podobnie jak mleko sojowe, konopne czy lniane. Mleko sojowe zapewnia taką samą dużą ilość białka, jak mleko krowie.

Tradycyjne produkty mleczne dostarczają ważnych składników odżywczych, takich jak: białko, wapń, witamina A, witamina D, magnez, fosfor, potas, ryboflawina, witamina B12, cynk, cholina i selen. Mleko sojowe wzbogacone wapniem, witaminą A i witaminą D może zostać uznane za najbardziej podobne do mleka tradycyjnego. 

Teraz polecane rodzaje mleka i ich właściwości na zdrowie.

- Mleko owsiane – napój owsiany jest korzystny dla osób z cukrzycą. Może poprawić pracę serca i obniżać ciśnienie krwi. Dodatek mleka owsianego do kawy wzmacnia także funkcje odpornościowe. Dodatkowo może też być stosowane w celu obniżenia poziomu cholesterolu.

- Mleko sojowe – napój sojowy obniża poziom cholesterolu, zawiera izoflawony i saponiny, które działają przeciwzapalnie, mają wpływ na przyspieszenie trawienia tłuszczów oraz mogą mieć właściwości przeciwutleniające.

- Mleko migdałowe – mleko migdałowe jest doskonałym źródłem witaminy E, w 100 gramach zawiera aż 22% zalecanego dziennego zapotrzebowania na tę witaminę. Witamina E jest silnym przeciwutleniaczem, który może zwalczać stany zapalne i stres oksydacyjny w organizmie.

- Mleko ryżowe – w mleku ryżowym znajduje się dużo przeciwutleniaczy i kwasów, które mogą pomóc skórze, często nazywany witaminą B10, który jest związany z ochroną skóry przed szkodliwym promieniowaniem słonecznym. Napój roślinny ryżowy zmniejsza widoczność zmarszczek i przebarwień, zapobiega chorobom przewlekłym, a przeciwutleniacze znajdujące się w ryżu mogą pomóc wzmocnić ogólną siłę układu odpornościowego, pomagając organizmowi zwalczać stres oksydacyjny i stany zapalne.

- Mleko kokosowe – w mleku kokosowym znajduje się dużo tłuszczów nasyconych, przez co nie jest ono uznawane za najzdrowszą zmianę mleka krowiego. Wzbogacając kawę napojem kokosowym, dostarczamy do organizmu kwas laurynowy, który jest przekształcany w organizmie w wysoce korzystny związek zwany monolauryną, środek przeciwbakteryjny, przeciwgrzybiczy i przeciwzapalny, który niszczy szeroką gamę organizmów chorobotwórczych. Dlatego uważa się, że spożywanie mleka kokosowego i innych produktów z orzecha kokosowego może pomóc chronić organizm przed infekcjami i wirusami.




Mleka roślinne mogą być w każdym domu już za chwilę...

W naszym sklepie a dokładniej w zakładce pozostałe/napoje roślinne dostępne są przeróżne rodzaje mleka w różnych formach, które można wybrać najlepsze dla siebie rozwiązanie. Zapraszamy.