Czy jadalne kasztany można jeść bez obaw? Właściwości kasztanów jadalnych.

Sezon na kasztany jeszcze przed nami, więc zapewne myślicie może poczekamy, aż rozpocznie się sezon. Nie warto czekać. Kasztany jadalne są dostępne cały rok a co najważniejsze powinny znaleźć swoje miejsce na naszych kuchennych półkach, tym bardziej, że posiadają wiele właściwości korzystnie wpływających na nasze samopoczucie i stan zdrowia, ale nie tylko, ponieważ sprawdzą się świetnie w roli dodatku do porannej kawy czy śniadania, które będzie przepełnione witaminami i minerałami. To wszystko sprawi, że kasztany nie tylko będziemy podziwiać jako symbol nadchodzącej jesieni, ale również będziemy je podziwiać na naszych półkach i z chęcią spożywać je na codzień. Kasztany przestaną być wykorzystywane do wykonywania "kasztanowych ludzików", tylko podadzą pełnię swoich ukrytych czynników o których warto wiedzieć. Warto przygotować się jeszcze latem na nadchodzące dni zmiany zdrowia i nastroju.

Jakie kasztany są jadalne? 

Jeśli ktoś jest zdziwiony tym, że kasztany można jeść, to poniekąd ma rację. Warto podkreślić, że znane nam wszystkim owoce polskich, dzikich kasztanowców są toksyczne. Nie należy ich jeść bez uprzedniej obróbki, które usuną toksyczne dla człowieka substancje, które występują w naszych polskich kasztanach w bardzo dużych stężeniach. Teraz to wiem, jako dziecko nie. Próbowałem kasztany, nie będę oszukiwał. Nic mi nie było, ale smak okropny...



Odmiana kasztanu, który można jeść bez obaw to kasztany jadalne, zwane fachowo Castanea sativa. To gatunek pochodzący z zupełnie innej rodziny, który mimo podobieństwa oraz tej samej nazwy nie ma nic wspólnego z naszym polskim kasztanowcem.

Gdzie rosną kasztany jadalne? To drzewa ciepłolubne, daltego nie znajdziemy ich w Polsce. Naturalnie występuje przede wszystkim w krajach śródziemnomorskich, gdzie stanowią lokalny przysmak, przyrządzany na wiele sposobów.

Czym różni się kasztan jadalny od zwykłego kasztana?

Jak łatwo można wywnioskować, kasztanowiec pospolity, spotykany najczęściej w parkach i lasach zdecydowanie różni się od kasztanów jadalnych nie tylko właściwościami, ale również wyglądem. Pierwszą, rzucającą się w oczy rozbieżnością jest budowa liści. U kasztanów jadalnych występują pojedyncze i długie listki o ząbkowanych brzegach.



Wyraźne różnice można zaobserwować w kształcie kwiatów obu drzew.
W przypadku kasztanów pospolitych są one zdecydowanie bardziej dekoracyjne, podczas gdy kwiaty kasztanów jadalnych przypominają bardziej pojedyncze, wyprostowane ku górze kłosy.

Zdecydowanie różnią się nawet same owoce. Kasztan jadalny swoją budową przypomina nieco owoc buka, jednak ma on zdecydowanie większy rozmiar. Różnice dostrzegalne są także w preferencjach klimatycznych obu roślin. Kasztany jadalne są znacznie mniej odporne na trudne warunki jak np. niskie temperatury.

Przygodę z kosztowaniem jadalnych kasztanów zaczęto już dawno temu...

Kasztany jadalne doceniano już w starożytnej Grecji i Rzymie. Ich drogocenne właściwości lecznicze wykorzystywali w średniowieczu mnisi, a dzisiaj znajdują szerokie zastosowanie nie tyle w medycynie, ale w kuchni. Można w nich znaleźć m.in.: sacharozę, kwas jabłkowy i cytrynowy oraz lecytynę, która nie tylko wzmacnia pamięć ale również poprawia wzrok. Wprawdzie uznawane są za jeden z najbardziej ekskluzywnych dodatków do dań i deserów, niemniej jednak są szeroko dostępne i często niedoceniane. Dlaczego? Poprostu kasztanów się nie jada. Ta teza jest prawdziwa odnośnie Polskich kasztanów i nie zmieniła swojego statusu. Na szczęście coraz bardziej poznajemy kasztany jadalne i coraz bardziej są przez nas próbowane.



Kasztany występują w formie jadalnej, ale jakie korzyści będziemy mieli, gdy je zastosujemy?

Skoro poznaliśmy już kasztany jadalne i wytłumaczyliśmy sobie, że można je stosować bez obaw, to co takiego wniosą one w nasze życie? Istnieje kilka bardzo ważnych wartości jakie posiadają kasztany jadalne i ze świecą szukać w przypadku innych owoców.

Właściwości te odkryto i stosowano już setki lat temu. Owoce te stanowiły bardzo ważną część medycyny zarówno w śródziemnomorskich krajach Europejskich, jak i w Azji. Dołączenie ich do diety niesie za sobą więc naprawdę wiele korzyści.

- są przede wszystkim doskonałym źródłem wielu niezbędnych witamin, minerałów oraz kwasów tłuszczowych,

- posiadają w swym składzie bardzo silne przeciwutleniacze, które doskonale chronią nasz organizm przed starzeniem oraz wieloma chorobami

- zapewniają właściwe działanie układu nerwowego - wraz z porcją kasztanów jadalnych dostarczamy sobie porcję potasu odpowiedzialną za jego pracę

- działają na organizm oczyszczająco

- wzmacniają odporność,

- korzystnie wpływają na skórę

- usprawniają pamięć

- regulują pracę jelit



Jakie wartości odżywcze mają kasztany jadalne?

W kasztanach jadalnych znajdziemy mnóstwo witamin i minerałów. Przede wszystkim są doskonałym źródłem witaminy C. Ponadto są też bogate w grupy witamin E, K oraz B. W ich składzie znajduje się duża dawka potasu, wapnia, fosforu, magnezu, żelaza i cynku. Dzięki temu kasztany jadalne mogą śmiało konkurować ze znanymi suplementami, zapewniając nam dzienną dawkę zapotrzebowania na te składniki. Warto podkreślić także, że owoce drzewa kasztanowego stanowią doskonałe źródło błonnika. W 100 gramach mają go bowiem aż 8 gram.



Kasztany jadalne na wyciągnięcie ręki!

Jeśli jesteście ciekawi smaku, właściwości i wartości jakie przyniosą Wam kasztany jadalne w praktyce, zapraszamy do zakładki "Przyprawy do kawy i herbaty" po kasztany jadalne lub krem z kasztanów jadalnych.