Czas czekolady nigdy nie przeminie. Choć dawniej można było cieszyć się jej smakiem tylko na święta, później stać długo w kolejkach, aby zdobyć tabliczkę czekolady, której za chwilę zabrakło, dziś możemy zaobserwować istne szaleństwo z czekoladą w roli głównej. Czekolada wciąż cieszy się największą popularnością wśród słodyczy. Szacunkowo Polak zjada 5,7 kg czekolady! Choć produkt z ziaren kakaowca jest dalej na topie, coraz więcej ludzi decyduje się wybierać produkty ekologiczne i zdrowe. Nic dziwnego, że czekolada, tak jak kawa, ma prawo ulec zmianie, aby w dalszym ciągu była numerem jeden.

Czym tak naprawdę różni się czekolada BIO od zwykłej czekolady?

Czekolada BIO od tej zwykłej różni się przede wszystkim pochodzeniem. Czekolada BIO produkowana jest z ziaren kakaowców, które rosną na niewielkich plantacjach, które mają odpowiednie certyfikaty. Do jej przygotowania używa się naturalnych składników, pochodzących z także z certyfikowanych, ekologicznych upraw. Czekolada BIO zatem ma pełniejszy i głębszy smak. Zabronione jest stosowanie sztucznych ulepszaczy czy aromatów jeśli chodzi o produkcję czekolady ekologicznej. Ogromną popularnością cieszy się także surowa czekolada. Jest ona wytwarzana z nieprażonych ziaren kakao, bez dodatku mleka czy cukru. Taka czekolada ma więcej magnezu, cynku, żelaza i przeciwutleniaczy niż czekolada gorzka.



Poznajmy proces tworzenia czekolady BIO

Niczym nadzwyczajnym nie będzie fakt, że do produkcji czekolady są potrzebne ziarna kakaowca. Zbiera się je dwa razy do roku. Po ich wydobyciu ziarna poddawane są procesom fermentacji i suszenia. Kolejnym etapem produkcji jest prażenie ziaren, ale uwaga, jeśli czekolada ma powstać z surowego kakao BIO, ten proces się pomija. Poddane wstępnej obróbce ziarna są oddzielane od łusek i rozdrabniane. W ten sposób powstaje miazga kakaowa.

Uzyskana w ten sposób masa czekoladowa podlega procesowi - jest podgrzewania czekolady do temperatury 45-50°C, a następnie jest schładzana. Ciepła masa mieszana jest za pomocą szpachelki lub specjalnego urządzenia, zwanego temperówką. Dzięki temu zyskuje ona bardziej aksamitną, rozpływającą się w ustach konsystencję.
Ostatnim etapem produkcji jest formowanie. Czekolada ekologiczna przelewana jest do specjalnych foremek, w których zastyga, osiągając swój ostateczny kształt.



Czekolada BIO ma także wiele wariantów...

Czekolada BIO, wcale nie jest odległa od zwyczajnej czekolady, także ma swoje rodzaje, które możemy wybrać, aby lepiej dobrać ją do swoich preferencji. Najpopularniejszą czekoladą BIO jest czekolada gorzka produkowana z dużej ilości miazgi kakaowej. Nieco bardziej delikatna w smaku jest czekolada deserowa. Często zawiera ona różnego rodzaju dodatki, które nadają jej ciekawy smak i zapach. Wśród czekolad eko znaleźć można także czekoladę białą, czy czekoladę różową. Te dwa ostatnie produkty, swój nietypowy kolor zawdzięczają takim dodatkom, jak np. miąższ kokosowy czy liofilizowane owoce, oczywiście z certyfikowanych upraw. Czekolada BIO do picia także istnieje. Jest ona sprzedawana w postaci proszku, taką czekoladę rozpuszczamy w wodzie czy mleku.



Właściwości czekolady BIO a właściwie jej popularność

Czekolada ekologiczna ma wiele właściwości prozdrowotnych. I tutaj wygrywa z tradycyjną czekoladą. W jej składzie znajdziemy wiele cennych składników mineralnych oraz przeciwutleniaczy, które korzystnie wpływają na funkcjonowanie naszego organizmu. W czekoladzie ekologicznej znajdziemy sporo magnezu, który chroni układ sercowo-naczyniowy oraz wspomaga prawidłowe funkcjonowanie mięśni. W składzie czekolady BIO także znajdziemy żelazo, które zapobiega anemii, zaś antyoksydanty obniżają ryzyko rozwoju nowotworów. Na jej fenomen także wpływa sam proces produkcji i uprawy kakaowca. Uprawy te muszą zdobyć odpowiednie certyfikaty ekologiczne i pozwolenia do uprawy kakaowca. Sam proces produkcji różni się od zwykłej czekolady, ponieważ nie dodawane są żadne ulepszacze oraz składniki chemiczne.



W naszym sklepie znajdziecie czekoladę BIO od najlepszych producentów, stąd przyszliśmy Wam zaprezentować, tę niekwestionowaną czekoladę. Zapraszam do zakładki Czekolada BIO/Hand Made.