Gałka muszkatołowa i jej znaczenie dla kawy.

Świat rozwija się bardzo szybko i często trudno nad nim nadążyć. Podobnie jest ze wszystkimi innymi ciekawostkami medycznymi, sportowymi czy kulinarnymi.
Na szczęście działa to wszystko na naszą korzyść. Przynajmniej w sporej części. Na nudę nie ma lekarstwa, ale są za to dodatki, które urozmaicą nasze zmysły. Dziś dawka kolejnych wiadomości o dodatkach do naszych ulubionych napojów, jakimi są kawa i herbata. W roli głównej gałka muszkatołowa, która słynie w kuchni i zazwyczaj jej nie brakuje. Dlaczego jest dodawana do kawy czy herbaty? Jakie są jej właściwości? Znajdźmy zatem odpowiedzi na nurtujące nas pytania. 

Czym jest gałka muszkatołowa?

Gałka muszkatołowa to sproszkowana środkowa część pestki muszkatołowca korzennego, czyli wiecznie zielonego drzewa pochodzącego z wyspy Molucca w archipelagu Wysp Korzennych. Najczęstsze zastosowanie gałka muszkatołowa znajduje jako przyprawa dodawana do potraw.

Jakie właściwości niesie ze sobą gałka muszkatołowa?

Gałka muszkatołowa zawiera następujące składniki odżywcze: białko, tłuszcz, węglowodany, błonnik oraz witaminy: tiaminę, ryboflawinę, niacynę, witaminę B6, kwas foliowy, witaminę A i witaminę C. Oprócz tego w zmielonej gałce muszkatołowej obecne są minerały takie jak żelazo, wapń, magnez, fosfor, potas, sód i cynk oraz kwasy tłuszczowe: nasycone, jednonienasycone oraz wielonienasycone. Jak widzimy jest ich sporo.



Gałka muszkatołowa ma właściwości korzystnie wpływające na układ pokarmowy. Poprawia trawienie i zapobiega wrzodom żołądka. Przyspiesza i wspomaga produkcję soku żołądkowego i działa wiatropędnie.

Ma również działanie przeciwzapalne, wspomaga koncentrację i poprawia samopoczucie. W gałce muszkatołowej znajduje się substancja o nazwie eugenol, która prawdopodobnie wpływa na spowalnianie procesu wytwarzania i uwalniania substancji odpowiedzialnych za powstawanie stanów zapalnych, co między innymi chroni przed uszkodzeniami błonę śluzową żołądka. Są to jednak przypuszczenia i jak dotąd nie znalazły potwierdzenia.

Spożywanie gałki muszkatołowej powoduje również zmniejszone tempo agregacji, czyli zlepiania się płytek krwi, co czyni ją cenną substancją w profilaktyce zakrzepowej choroby krwi. Gałka muszkatołowa korzystnie wpływa na układ nerwowy i stymuluje przepływ krwi.



Jej działanie pobudzające powoduje lekkie przekrwienie narządów w obrębie miednicy małej, w tym narządów płciowych. Stąd polecana jest mężczyznom mającym problemy z erekcją. Substancja zawarta w gałce muszkatołowej, mirystycyna, jest głównym składnikiem tabletek na potencję. Powoduje również zmniejszenie apetytu, co czyni gałkę muszkatołową dobrym środkiem wspomagającym odchudzanie.

Kawa z gałką muszkatołową to prawdziwy eliksir zdrowia.

Jak można się dowiedzieć od znanych baristów, lekarzy czy prawdziwych miłośników kawy ,gałka muszkatołowa to idealny dodatek do kawy.
Odrobina mielonej gałki muszkatołowej sprawi, ze kawa nabierze intensywnego i głębokiego smaku oraz przyjemnego aromatu. Przyprawa ma słodko-pikantny smak. Wyczuwalny jest w niej także delikatna orzechowy smak.
Gałka muszkatołowa zawiera wiele cennych dla zdrowia składników odżywczych. To skarbnica witamin z grupy B, A i C. Jest źródłem błonnika, kwasu foliowego oraz magnezu, wapnia, żelaza i cynku. Jest pomocna w problemach z układem pokarmowym, poprawia trawienie i wspiera odchudzanie. Posiada właściwości, które hamują apetyt, dlatego bez obaw można doprawiać nią naszą kawę, będąc na diecie. O właściwościach była już mowa, ale warto podkreślić co daje gałka muszkatołowa w połączeniu z kawą.



Jak dużo wsypać gałki muszkatołowej do kawy?

Najlepsza będzie mielona gałka muszkatołowa, którą można zakupić w naszym sklepie. Do kawy wystarczy dodać szczyptę zmielonej przyprawy, aby zyskała jeszcze więcej prozdrowotnych właściwości i lepiej smakowała.
Przyprawa podkręci smak zarówno kawy czarnej, jak z mlekiem lub śmietanką. 

Z gałką muszkatołową nie należy przesadzać.

Zapewne każdy z nas słyszał powiedzenie "Co za dużo to nie zdrowo". To powiedzenie jest prawdziwe i także w przypadku gałki muszkatołowej staje się prawdziwe. Nie należy dodawać gałki muszkatołowej w większych ilościach, gdyż może spowodować odwrotne skutki do wyżej wymienionych.

Ile dziennie można spożyć gałki muszkatołowej? Warto pamiętać, że z gałką muszkatołową nie należy przesadzać, zazwyczaj zaleca się dodanie jedynie niewielkiej szczypty. Dawka powyżej sześciu gramów może mieć działanie halucynogenne.



Zbyt duża ilość gałki muszkatołowej może spowodować działanie na psychikę, gdyż zawiera w sobie substancje halucogenne. Oprócz tego mogą wystąpić także zaburzenia świadomości, omdlenia, senność i zaparcia. Dlatego warto wiedzieć ile gałki muszkatołowej należy dodawać do kawy.

Wiemy już, że zbyt duża ilość gałki muszkatołowej nie jest bezpieczna, ale czy każdy może pić kawę z gałką muszkatołową. Przeciwwskazaniem do stosowania gałki muszkatołowej jest ciąża i okres karmienia piersią, przy czym można pić kawę bezkofinową, lecz niestety bez dodatku gałki muszkatołowej. Używanie tej przyprawy odradza się także osobom cierpiącym na epilepsję, alergikom. 

Przepis na kawę z gałką muszkatołową to dziecinnie proste działanie!

Przygotowanie kawy z gałką muszkatołową jest banalnie proste. Wystarczy zaparzyć ulubioną czarną kawę, tak jak robimy to zazwyczaj.
Następnie do gorącego napoju należy wsypać szczyptę gałki muszkatołowej. Możemy dodać do niej mleka lub napoju roślinnego, a także dosłodzić ją miodem. Dobrze komponować będzie się tu również szczypta cynamonu lub kardamonu.
O właściwościach kardamonu pisaliśmy wcześniej. Odsyłamy Was do tekstu. 



Nie mamy gałki muszkatołowej? Jest na wyciągnięcie ręki!

Często zdarza się tak, że gdy jest nam coś potrzebne to akurat się skończyło lub tego nie ma. Znacie to uczucie? Gdy zabrakło gałki muszkatołowej lub jej nie znajdziemy na domowej kuchennej półce, nie ma powodu do niepokoju.
Na naszej stronie w zakładce "przyprawy do kawy i herbaty" znajdziecie gałkę muszkatołową i to w wersji BIO od polskiego producenta Dary Natury, o którym także pisaliśmy już na naszym kawowym blogu. Zapraszamy Was serdecznie!