Miód nektarowy, czyli słońce zamknięte w słoiczku. Miód włoski.

Kiedy następuje koniec lata, przychodzi przesilenie jesiennej szarugi. Jesteśmy narażeni na przeziębienia, choroby. Po zdobytych witaminach z wakacji nie ma już dużego śladu, jest ich coraz mniej. Jesień pomimo, że kolorowa, to późniejszy jest stan przed zimą oraz sama zima nie jest dla nas sprzyjającym momentem, obniża się bowiem poziom aktywności oraz chęci do działania. Czytając powyższe informacje, dochodzimy do wniosku skąd ja to znam? I pewnie na pierwszy rzut oka nie jesteśmy w stanie tego zmienić, cóż trzeba poczekać do wiosny... To nie byłoby to dobre podejście. Słońce może być ukryte w słoiczku magicznego miodu, który nie tylko doda słodyczy, podniesie poziom odporności, uzupełni witaminy, ale także posłuży się jako towarzysz relacji, kto nie przyjdzie na herbatkę z miodem? Zaklinamy więc jesienno-zimowy stan niechęci. Miody włoskie nektarowe są najlepszym rozwiązaniem.

Czym jest miód nektarowy, czy pochodzi prosto z nektaru?

Miód nektarowy to jeden z rodzajów miodu. Jest ich dość sporo, lecz miód nektarowy zyskał największą popularność wśród miodu. Miód nektarowy jest wytworzony z gęstego soku roślin, który właśnie nazywa się nektarem.

Ten rodzaj miodu możemy podzielić na jeszcze mniejsze kategorie, ze względu na rodzaj roślin, z których pszczoły zbierają nektar. Najlpopularniejszymi rodzajami miodu nektarowego w Polsce jest miód:

- wielokwiatowy,

- gryczany,

- rzepakowy,

- lipowy,

- słonecznikowy

Miód jest dobrze znany, ale czym właściwie jest nektar kwiatowy?

Nektar kwiatowy to słodka ciecz, podobnie jak spadź. Z tym że produkowana przez gruczoły roślinne zlokalizowane w kwiecie, czyli nektarniki (inaczej nazywane  miodnikami). Innymi słowy, nektar kwiatowy to po prostu roztwór wodny cukrów. Głównie glukozy i fruktozy.

Jak wygląda produkcja miodu nektarowego?

Sam proces jest bardzo czasochłonny, głównie przez pszczoły, które nie bez powodu noszą miano pracowitych. 

Produkcja miodu zaczyna się, kiedy pszczoła nazwana "zwiadowcą" (to pszczoła, która zwiedza i zbiera nektar), zlokalizuje roślinę wyróżniającą się dużą ilością wysokiej jakości nektaru. Gdy roślina nie posiada dużej ilości nektaru, to pszczoły nie za bardzo są nią zainteresowane.
Zainteresowanie wystąpi tylko wtedy, gdy pszczoła nie ma "wyjścia". Co to znaczy? Otóż pszczoła "zwiadowca" musi dostarczyć pyłek kwiatowy do ula.
Gdy tego nie zrobi pszczoły "strażniczki" (te stoją przy wlocie do ula i dbają o bezpieczeństwo) nie wpuszczą jej do ula. To "kara" za niewykonanie obowiązków. Taka mała ciekawostka.

Każda z pszczół - robotnic zbiera jednorazowo od 40 do 50 mg nektaru kwiatowego, następnie gromadzi w wolu miodowym „przedżołkądku” i transportuje do ula.

Już wtedy zachodzą pierwsze zmiany enzymatyczne w składzie nektaru – zostaje on częściowo rozrzedzony i wzbogacony o kwasy organiczne pochodzące z organizmu pszczoły. W ulu miód rozlewany jest do plastrów, które są tworzone przez przczoły, właściwie z ich śliny. Wszystkie plastry muszą być zapełnione.
Po zapełnieniu wszystkich, zadaniem pszczół jest utrzymanie wysokiej temperatury wewnątrz ula. Nie jest to łatwe zadanie, gdyż pszczoła musi poruszać skrzydłami i potrząsać obłoczkiem. To sprawia, że ze zgromadzonego nektaru odparowuje woda. Robotnice muszą jednak uważać, gdyż mogą wytworzyć temperaturę nawet do 50 stopni celsjusza, a w ten sposób mogą zginąć z przegrzania.

Przekształcenie nektaru w miód nektarowy to jednak nie tylko odparowanie wody, ale szereg innych przemian biochemicznych. Niestety, wiele z nich nadal pozostaje niewyjaśnionych. Wiadomo jednak, że pod wpływem enzymów i kwasu mrówkowego obecnego w przewodzie pokarmowym pszczoły, sacharoza przekształca się w mieszankę glukozy i fruktozy. 

Proces produkcji miodu zostaje zakończony, kiedy co najmniej 75% komórek plastra pokrytych jest równomiernie woskiem. Wówczas miód osiąga „dojrzałość”. To moment, kiedy dla pszczelarzy rozpoczyna się sezon na miodobranie, czyli wyciągnięcie miodu z plastrów poprzez odsklepienie, a następnie odwirowanie go w tak zwanej miodziarce. Plastry zostają suche a płynny miód podczas wirowania przedostaje się do pojemników. Pozostaje go już tylko oczyścić.

Jak wygląda miód nektarowy?

Różne rodzaje miody wyglądają inaczej. Głównym powodem może być poziom cukru w miodzie, gdy ten jest duży - miód gęstnieje. W przypadku miodu nektarowego jest płynny. Najczęściej aksamitnie gładki, choć zdarza się rzadki lub nawet wodnisty. Przejrzysty, niemalże bezbarwny, z reguły jednak występuje w odcieniach żółci, od bursztynu po ciemnozłoty brąz. Niejednorodna konsystencja i barwa to cecha charakterystyczna miodu nektarowego, która wynika z kilku  czynników. Między innymi:

- warunków pogodowych,

- gatunku, odmiany rośliny kwiatu, z jakiej pochodzi nektar,

- jakości podłoża, na jakim uprawiana jest roślina zapylana przez owady.

Właściwości miodu nektarowego

Jako że miody nektarowe powstają z wielu różnych gatunków i odmian kwiatów, różnią się między sobą pod względem prozdrowotnych właściwości. Oto kilka z nich: 

1. bogaty w m.in.: bor (biorący udział w procesie budowy tkanki kostnej, odpowiadający za prawidłową pracę tarczycy i śledziony), witaminy C i K wspiera wątrobę w odtruwaniu organizmu z toksyn. Łagodzi objawy zgagi, wrzodów żołądka; przyspiesza gojenie ran wrzodowych.

2. przeciwdziała rozwojowi przeziębienia. Pomaga zwalczyć stany podgorączkowe i zbić gorączkę. Ponadto działa antybakteryjnie.

3.  ze względu na zawartość rutyny (uszczelniającej naczynia krwionośne) polecany jest osobom starszym borykającym się z chorobami lub przewlekłymi schorzeniami układu krwionośnego. W składzie miodu nektarowego obecne jest również żelazo, co z kolei jest ważną informacją dla osób chorujących na anemię, a także wszystkich, którzy powinni uzupełnić zawartość tego konkretnego pierwiastka ze względu na długo utrzymujące się, ogólne osłabienie organizmu.

4. wspomaga leczenie kataru siennego. Wspiera również w walce z problematyczną cerą, szczególnie trądzikową. Miód nektarowy działa antybakteryjnie, powstrzymując rozprzestrzenianie się bakterii.

Miód niejedną postać ma... Miód włoski.

Miody powstają na całym świecie, jednak ostatnio szczególnie zaznaczyły swoją obecność miody włoskie. Dlaczego? Czym różnią się od polskich? 

Włoskie owoce i warzywa od lat cieszą się ogromną popularnością, między innymi za sprawą promieni słońca, doskonale wpływa na na proces dorastania. Nie inaczej jest też z wytworami pszczelarskimi czyli miodami. Miody włoskie są niezwykle różnorodne i tworzą bogaty gatunek. 

W Polsce najczęściej spotykamy powyżej wymienione rodzaje miodu, czyli pochodzące z roślin, które są spotykane w naszym kraju.
We Włoszech, jest trochę inaczej, ponieważ oprócz miodów takich jak w Polsce, dostępne są miody o znacznie bogatszej formie smaku i witamin, ale także pochodzenia ekologicznego, prosto od przczelarzy, zajmujących się prostą hodowlą przczół i produkcją miodu. 

Najwyższa jakość miodu.

Miody włoskie są często również tak samo orzeźwiające, jak owoce drzewek, z których powstały. Co więcej, dbałość o jakość miodów włoskich stoi na bardzo wysokim poziomie, stąd większość pasiek, produkujących ten gatunek ma tytuł ekologicznych, co zaświadcza o odpowiedzialnym społecznie sposobie pozyskiwania wyrobu. Miody włoskie są również bardzo doceniane przez sportowców. To za sprawą obecności soli mineralnych, które są niezbędne wyczynowym atletom do uzupełniania utraconych podczas wysiłku składników odżywczych.

Nie bez powodu miody włoskie są inaczej nazywane "słońcem w słoiku". Ilość aromatu, zapachu i wartości, jakie przenoszą bezpośrednio z kwitnących w promieniach włoskiego słońca prosto do słoika.

Najpopularniejsze i najzdrowsze miody prosto z Włoch.

Czym charakteryzują się miody włoskie już wiemy, teraz pora poznać najbardziej popularne miody z włoch, które nie tylko są cenione za smak, ale także za właściwości jakie posiadają.

Miód z kasztanów.

Miód kasztanowy charakteryzuje się silnym aromatem. Wyrazisty smak jest odczuwany przez niektórych jako gorzki, mimo że miód ma dużą zawartość fruktozy. Ceniony jest za swoje właściwości przeciwdrobnoustrojowe, antyoksydacyjne i przeciwzapalne.

Miód kasztanowy charakteryzuje się dużą zawartością wapnia i minerałów, dlatego może być stosowany w celu uzupełnienia wszelkich niedoborów witamin.

Witamina B, witamina C, minerały i bogaty w żelazo miód z kasztanów wzmacnia mięśnie i kości, poprawia także krążenie krwi. Duża ilość przeciwutleniaczy opóźnia procesy starzenia i stany zapalne. 

Miód z kolendry

Miód kolendrowy jest bogaty w cenne składniki odżywcze, takie jak witaminy, minerały, aminokwasy i antyoksydanty. Posiada on właściwości lecznicze i zdrowotne. W szczególności jest ceniony za:

- Wspomaganie trawienia: Kolendra jest znana z tego, że pomaga w trawieniu, a połączenie jej z miodem może pomóc w utrzymaniu prawidłowej flory jelitowej.

- Działa przeciwbólowo i przeciwzapalnie: Kolendra ma właściwości przeciwbólowe i przeciwzapalne, co pozwala na zmniejszenie bólu i stanów zapalnych.

- Wzmacnia układ odpornościowy: Miód jest naturalnym źródłem witamin i minerałów, które pomagają wzmocnić układ odpornościowy. Kolendra posiada wiele witamin takich jak: A, B, C, D, K co wpływa na poprawę układu odpornościowego a nawet samopoczucia. 

- Ma działanie antyseptyczne: Miód ma naturalne właściwości antyseptyczne, co oznacza, że ​​pomaga zwalczać bakterie, wirusy i grzyby.

- Pomaga w relaksacji: Kolendra jest znana z tego, że ma działanie relaksujące i uspokajające, co pozwala na zmniejszenie stresu i napięcia. W przypadku midou działania zostają nie zmienione. Herbata z miodem z kolendry świetnie może zastąpić melisę. 

- Miód kolendrowy jest naturalnym produktem, który może mieć korzystny wpływ na obniżenie ciśnienia krwi. Kolendra jest znana z tego, że ma działanie hipotensyjne, co oznacza, że ​​pomaga obniżyć ciśnienie krwi. Miód natomiast jest źródłem potasu, który jest ważny dla utrzymania prawidłowego ciśnienia krwi.

Miód z kwiatów cytrusowych

Ten miód ma wyjątkowy smak i aromat, który jest rezultatem połączenia nektaru z kwiatów cytrusowych, w tym bergamotki, pomarańczy i cytryn. Miód z kwiatów cytrusowych głównie cieszy się popularnością za:

- łagodzenie depresji, stresu i niepokóju. Poprawia samopoczucie. Dzięki witaminie C oraz D poprawia układ krwionośny oraz poprawia ciśnienie krwi.

- pomaga zwalczać infekcje. Często podczas choroby lub przeziębienia włosi wykorzystują miód cytrusowy do zwalczania infekcji. 

- wspomaga trawienie. Dzięki minerałom zawartym w kwiatach cytrusowch, miód wspomaga trawienie nawet trudnych pokarmów w szczególności tłustych.

Miody prosto z Włoch

Pomimo, że miody ekologiczne z Włoch są dość trudno dostępne, to ich właściwości, smak oraz niesamowite wartości nie są nam już obce.

W zakładce "Pozostałe" -> "Miody i konfitury na prezent" znajdziecie top 3 włoskiego zestawienia!