Przeciwieństwa się przyciągają. Kakao i czekolada.

Stare przysłowie mówi "Przeciwieństwa się przyciągają:, podobnie można stwierdzić w przypadku kakao i czekolady, niby przeciwne sobie a jednak nie do końca. Oba pochodzą z ziaren kakaowca, jednak przy produkcji, właściwościach odżywczych oraz smaku wykazują pewne różnice.
Różnic jest sporo i dziś przyjrzymy się bliżej tym różnicom, aby poznać prawdziwe kakao i czekoladę.

Kakao nierówne czekoladzie.

Kakao i czekolada, choć tak jak powyżej wspomniałem pochodzą z tego samego źródła – ziaren kakaowca – są to dwa zupełnie różne produkty. Kakao to surowe, mielone ziarna kakaowca, bogate w antyoksydanty, witaminy i minerały, bez dodanego cukru. W przypadku czekolady dodaje się do kakao cukru, mleka i innych składników, co zmienia jej profil smakowy. Czekolada jest także popularna jako deser lub składnik do ciast, tortów, dań, ale ze względu na dodatek cukru i tłuszczu, czekolada ma w sobie więcej kalorii i mniej składników odżywczych niż kakao.



Czekolada niezdrowa?

Chociaż czekolada zawiera w sobie składniki odżywcze podobne do kakao, proces produkcji i dodatki jakie są dodawane takie jak cukier zmniejszają jej właściwości i korzyści zdrowotne. Czekolada, szczególnie ta mleczna, zawiera wysoki poziom cukru i tłuszczów, co może przyczynić się do problemów zdrowotnych przy nadmiernym spożyciu w tym problemy z cukrem, otyłość czy nadciśnienie tętnicze. Kurcze, a ja tak bardzo ją lubię... Dlatego zaleca się spożywanie gorzkiej czekolady, która zawiera jak najmniej cukru oraz innych dodatków.



Kakao bardziej prozdrowotne.

Kakao ma wszystkie naturalne właściwości ziaren kakaowca. Nie zmienia się to, w przypadku jego produkcji, ponieważ nie dodawane są inne substancje czy cukier. Kakao jest bogate w antyoksydanty, magnez i żelazo, co cechuje je jako produkt przynoszący wiele korzyści dla zdrowia. Ponadto, kakao posiada naturalne substancje pobudzające - teobromina, która daje delikatny wzrost energii. Ponadto wspomaga serce i poprawiają nastrój. Kakao jest bardzo dobrym wyborem dla osób szukających naturalnego wzmacniacza energii, który jest równocześnie przyjazny dla zdrowia na przykład osób nie mogących pić kawy. Tutaj nie działa kofeina.



Czekolada to nie kakao, a gorąca czekolada?

Tutaj sprawa wygląda podobnie. Gorąca czekolada jest przygotowywana z proszku czekoladowego zawierającego cukier i mleko, gorące kakao może być stworzone z czystego kakao na przykład w proszku. Gorące kakao ma bardziej wyrazisty smak niż gorąca czekolada.



Co wybrać, kakao czy czekoladę?

Odpowiedź zależy od Ciebie. Co lubisz bardziej. Jeśli dbasz o swoje zdrowie i chciałbyś poprawić energię, kakao stanie się świetnym wyborem. Z drugiej strony, jeśli nie możesz oprzeć się słodkim momentom i chwili przyjemności, czekolada wysokiej jakości, najlepiej gorzka z wysoką zawartością kakao będzie doskonałym wyborem.