Na rynku pojawiają się nowe propozycje, które nie śniły się nawet największym miłośnikom kawy. Kawa z korzenia cykorii to doskonały przykład zamiennika tradycyjnej kawy. Cykorię albo się kocha, albo stroni się od niej z daleka. Jedni uważają roślinę za zbyt gorzką do spożycia, a inni uwielbiają ją za jej smak.
W każdym razie warto dać jej szansę, ponieważ jest bogata w witaminy i minerały. Poznajcie kawę z korzenia cykorii i jej właściwości.


Czym jest cykoria?

Cykoria jest rośliną zielną, która należy do rodziny astrowatych.
Istnieje aż 8 jej gatunków, aczkolwiek najczęściej spotykaną odmianą jest Cythorium Intybus. Rozpoznaje się ją po charakterystycznych lancetowatych liściach oraz jasnoniebieskich kwiatach. Jej jadalną częścią jest wyrastająca z korzenia główka liściasta z zielonymi brzegami, natomiast korzeń cykorii używany jest do robienia naparów.



Właściwości, jakie niesie cykoria.

Jeśli chodzi o właściwości, cykoria to korzeń, który jest bogate w cenne składniki. Wśród nich znajdują się takie witaminy i minerały jak: magnez, mangan, żelazo, potas, sód, fosfor, cynk, karoten, kwas foliowy, witamina B1, B2 i C. 



Cykoria już poznana, ale jak powstaje kawa?

Tradycyjna kawa jest pozyskiwana z palonych ziaren kawowca, ale można spotkać także napoje bezkofeinowe, które mają bardzo podobny smak.
Zamienniki kawy składają się najczęściej z żyta, orkiszu oraz cykorii. 


Kawa z cykorii jest wytwarzana z grubego, mięsistego korzenia, który ma gorzki smak. Jadalny korzeń cykorii jest suszony, mielony, a na koniec prażony, przez co dochodzi do uwolnienia inuliny, która zyskuje aromat bardzo podobny do aromatu kawy ziarnistej. Cykorię można spotkać w kawie zbożowej, w której skład wchodzi wiele składników. 

Kawa z cykorii może być świetnym zamiennikiem dla klasycznej kawy.
Jest pozbawiona kofeiny, jednak pozytywnie wpływa na zdrowie całego organizmu, a także lekko pobudza. Nawet spożywana w większych ilościach nie wykazuje negatywnego wpływu na zdrowie.



Kawa z korzenia cykorii i jej właściwości.

Jak można się dowiedzieć, cykoria od wieków jest stosowana w medycynie, ze względu na swoje korzystne właściwości. To roślina bogata w cenne minerały oraz witaminy. Jak wcześniej wspomnieliśmy, w jej składzie znajdziemy magnez, mangan, potas, cynk, fosfor, żelazo, kwas foliowy, witaminy z grupy B, witaminę C, beta-karoten, błonnik oraz inulinę. Jednak co przynosi nam kawa z cykorii? Regularne spożywanie kawy z cykorii:

- Wpływa korzystnie na działanie układu pokarmowego – poprawia pracę wątroby, pobudzając wydzielanie żółci, a także wspomaga perystaltykę jelit i przyspiesza przemianę materii.

- Wzmacnia układ odpornościowy – inulina, która jest jednym z głównych składników kawy z cykorii to naturalny prebiotyk, który wspomaga rozwój pożytecznych bakterii w organizmie.

- Spowalnia starzenie organizmu – obecność przeciwutleniaczy zapobiega pojawieniu się przedwczesnych zmarszczek. Ponadto, poprawia wygląd skóry, paznokci oraz włosów.

- Zmniejsza ryzyko wystąpienia wielu chorób – kawa z cykorii zawiera antyoksydanty, które neutralizują wolne rodniki, prowadzące do rozwoju miażdżycy, cukrzycy, choroby Alzheimera, nadciśnienia tętniczego oraz nowotworów.

- Wspomaga pamięć i koncentrację – antyoksydanty nie tylko chronią przed chorobami, ale także wspomagają prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego.

- Oczyszcza organizm z toksyn – dzięki swoim właściwościom moczopędnym.

- Obniża ciśnienie tętnicze, a także poziom cholesterolu i cukru w krwi.



Czy wszyscy możemy pić kawę z korzenia cykorii?

Niestety nie. Pomimo, że kawa z korzenia cykorii jest bezkofeinowa i wiele osób, które są zmuszone zrezygnować z kofeiny, chętnie sięgną po ten rodzaj kawy, to istnieje grupa osób, która powinna stronić od cykorii:

1. Alergicy – cykoria może wywoływać niepożądane reakcje alergiczne, takie jak obrzęk, ból oraz mrowienie ust. 

2. Osoby borykające się z żylakami i hemoroidami – nadmierne spożywanie kawy z cykorii może prowadzić do osłabienia naczyń krwionośnych.

3.Osoby chorujące na celiakię – główną cechą tej choroby jest nietolerancja glutenu, którego zawartość znajdziemy w kawie zbożowej z cykorią.

4. Osoby z problemami gastrycznymi – inulina obecna w kawie z cykorii może u niektórych osób powodować dyskomfort, wzdęcia, gazy, zgagę oraz ból brzucha.

Nie ma przeciwskazań do spożywania bezkofeinowej kawy przez dzieci powyżej 3 roku życia. Kawa z cykorii może być także zamiennikiem tradycyjnej kawy dla kobiet w ciąży. Kawa z korzenia cykorii zawiera kwas foliowy, który jest niezbędny do prawidłowego przebiegu ciąży. Ponadto, u matek karmiących stymuluje wydzielanie mleka. 



Jak przygotować kawę z korzenia cykorii?

Sposób jest bardzo szybki i prosty. Nie różni się niczym od przygotowania tradycyjnej kawy.
1 czubatą łyżeczkę kawy należy wsypać do filiżanki i zalać wrzątkiem.
Napar powiniśmy parzyć przez 5 - 10 minut. Można dodać do smaku śmietanki, mleka, cukru lub miodu. 

W zakładce Kawa BIO znajdziecie kawę z korzenia cykorii.