Zmysłami dookoła świata. Pochodzenie kawy - Gwatemala.

Rozpoczęliśmy cykl podróżniczy po świecie "Zmysłami dookoła świata".
Dokładniej mówiąć - zmysłami smaku i zapachu, ponieważ to one są niezastąpionym elementem endorfin i energii przy spożywaniu kawy.
Świat nigdy nie został poznany dokładnie i kryje za sobą wiele zaskakujących faktów, w tym o magicznym napoju, zwanym kawą,który zyskał tak wielkie uznanie, że pobił nawet Coca-Colę. Przyjrzeliśmy się Kolumbii, która słynie z pozyskiwania najlepszej kawy. Dziś poznanmy kolejny kraj o niesamowitym darze zbioru kawy. Gwatemala to kolejny kraj na laszej liście podróży. Przeszliśmy już odprawę, bilety sprawdzone. Zajmujcie zatem miejsca i startujemy w lot do Gwatemali. 

Podczas lotu nie ma przystanków, zatem zacznijmy od początku. Gwatemala.

Gwatemala jest to państwo w Ameryce Środkowej, położone nad Oceanem Atlantyckim i Oceanem Spokojnym. Podobnie jak Kolumbia. 
Gwatemala zajmuje porośnięta gęstymi lasami nizina Peten, w obrębie której można znaleźć liczne ruiny będące świadectwem niezwykłej kultury Majów.
Tereny górskie z kolei charakteryzują się wulkanicznymi krajobrazami – z kilkudziesięciu wulkanów znajdujących się w Gwatemali kilka wciąż wykazuje aktywność. Mówi się, że Gwatemala to kwintesencja Ameryki Środkowej, dzięki przepięknym plażom, licznymi wulkanami, piękną architekturą kolonialną i fascynującymi pozostałości kultury Majów. Jest to cecha charakterystyczna tego państwa. Jak pewnie zauważyliście, wspomnieliśmy o krajobrazie Gwatemali. Dlaczego? Otóż ma to związek oczywiście z kawą!

Społeczeństwo Gwatemali.

Gwatemalczycy to stosunkowo młodzi ludzie. Aż 40% ludności ma poniżej lat 14. Większość mieszkańców Gwatemali to Majowie. Spotykamy także potomków Europejczyków, lecz stanowią niewielką ilość. 

Wyznanie i religia Gwatemali.

Wiara jest nieodzownym elementem naszego życia. W Gwatemali możemy spotkać przeróżne wyznania. Niestety z upływem czasu, emigrowania ludzi, wpływu politycznego straciła swoje walory i uznanie. O co dokładnie chodzi? Demografia religijna kraju zmieniła się znacząco w ciągu ostatnich kilku lat, głównie pod wpływem nacisków politycznych i społecznych, lecz swoje działanie miała także emigracja. Historycznie kraj był wyznania rzymskokatolickiego, czyli podobnie jak w Polsce. Jednak częściowo dzięki działaniom misyjnym rozkwitły różne grupy, szczególnie protestancko–ewangelikalne.

W ten sam sposób w  Gwatemali nie ma oficjalnego spisu przynależności religijnej ze względu na tak dużą różnorodność wyznaniową. Jakie religie dominują zatem w Gwatemali? Katolicyzm, protestantyzm, pozostali chrześcijanie (głównie mormoni i Świadkowie Jehowy), tradycyjne religie plemienne, bahaizm. Warto zaznaczyć, iż brak religii znalazł się na trzecim miejscu. Jak wskazują badania spowodowane jest to tym, że ludzie przestali wierzyć ze względu na tak dużą różnorodność wyznaniową. Także religia plemienna, która przez lata była zaraz po chrześcijaństwie najbardziej popularna, straciła na sile. 

Gospodarka Gwatemali.

Gospodarka Gwatemali nie jest w dobrym stanie. Niestety w dużej ilości ludzie żyją w skrajnej biedzie, pomimo rozwoju gospodarczego. Gospodarka Gwatemali jest przede wszystkim oparta na uprawach kawy. To właśnie kawa z Gwatemali jest uznawana za jedną z najlepszych. Tamtejsza kawa charakteryzuje się bardzo dobrymi warunkami upraw w tym certyfikowanych upraw kawy BIO, czyli organicznej. 

Gospodarka charakteryzuje się także pozyskiwaniem trzciny cukrowej i bananów. Rosną tu drzewa będące źródłem rzadkich gatunków drewna, wykorzystywane do budowy mostów czy saun. Guma do żucia także ma tu swoje zastosowanie.
Skąd guma do żucia? W Gwatemali rosną drzewa zwane sapodilla, dostarczające surowca potrzebnego właśnie do produkcji gumy do żucia.

Produkcja kawy z Gwatemali.

Oobecnie Gwatemalia jest uznawana za jednego z największych producentów ziaren kawy – co roku na globalny rynek trafia ok. 250 000 ton kawy z Gwatemali! Sporo! Ziarna pochodzą zarówno z dużych, przemysłowych plantacji, jak i niewielkich, rodzinnych upraw.

Zbiory zazwyczaj są przeprowadzane ręcznie. Zbiór ręczny to dowód na pozyskiwanie kawy w naturalny sposób, bez użycia maszyn i sztucznych metod, które pogarszają smak i aromat kawy. Ziarna kawy są zbierane od grudnia do kwietnia, a dominującym sposobem wyłuskiwania ziaren jest metoda na mokro. Przy tym tylko i wyłącznie przy pomocy wody z górskich jezior, która charakteryzuje się niezwykłą czystością!

Kawa z Gwatemali. Najbardziej znane rodzaje.

Kawa z Gwatemali jest doceniana nawet przez najbardziej wymagających miłośników picia kawy. Jednym z najpopularniejszych rodzajów jest Arabica.
Na lokalnych plantacjach kawowce dojrzewają w cieniu, powoli zyskując złożony, niepowtarzalny smak. Bujna, egzotyczna roślinność, a także wilgotny, tropikalny klimat sprawiają, że wszystkie odmiany Arabici uprawiane w Gwatemali charakteryzują się niepowtarzalnym charakterem.

Rośliny, z których pozyskiwane są ziarna kawy rosną w dolinie otoczonej przez trzy stożki wulkanów ale także z północno-środkowej części kraju, gdzie częstym opadom deszczu towarzyszy duża wilgotność powietrza co znacząco wpływa na jakość kawy.

Smak kawy z Gwatemali

Kawa z Gwatemali wyróżnia się mocnym i niezwykle oryginalnym smakiem.
W naparze możemy poczuć nuty ciemnej czekolady ale także smak cytrusów.
Sporą uwagę przykuwa karmel, który jest charakterystyczny dla kaw pochodzących z tej części świata. Oprócz tego inne rodzaje kawy z Gwatemali posiadają lekko pikantny smak. 

Finałowa część podróży. Lądowanie na lotnisku Sklep Kawa i Dodatki.

Wszystko co dobre kiedyś się kończy. Wakacje, wyjazdy, zabawa a nawet praca, która sprawiała nam dużo radości. Przychodzi kiedyś na to czas. Smutek? Po co? Czekają na nas nowe wyzwania i możliwości! Właśnie nasz cykl podróżniczy pokazuje, iż nie trzeba mieć sporej ilości pieniędzy na koncie.
Podróżować można dzięki odkrywaniu nowych smaków i aromatów!
Zapraszamy do zakładki "Kawa BIO".