![[{[item.product.name]}]]([{[item.product.photo.url]}] 75w)
Sklep Kawa i Dodatki - Internetowy sklep kolonialny 🍃☕ Kawa BIO, angielska herbata, akcesoria do kawy. Dzbanki i filiżanki. Zdrowe przekąski, słodycze bezglutenowe, słodycze dla cukrzyków. Naturalne mydełka.
Żywność liofilizowana, czyli o podróżach z jedzeniem w ręku.
2024-10-20 16:39:00
"Panie i Panowie, nastał moment, aby dowiedzieć się prawdy". Te słowa kierują do nas profesorowie, lekarze, diabetolodzy, blogerzy czy fani zdrowej, ekologicznej żywności. Przygotowując się do dzisiejszego tematu, napotkałem wiele takich zdań, i w ten sposób chcielibyśmy rozpocząć dzisiejszy wstęp. Zywność to element bez którego nie jesteśmy w stanie się obejść. Wydając pieniądze i chcąc zaoszczędzić rezygnujemy z wielu rzeczy, ale na pewno nie z żywności. Zywność nie tylko decyduje o tym, że możemy żyć, nabierać witamin, minerałów, ale także decyduje o daszym naszym sposobie funkcjonaowania i stanie naszego zdrowia, czy organizmu. Na co dzień możemy spotkać się z wieloma nieprawdziwymi informacjami, brakiem szczerości, zwłaszcza, gdy o czymś nie wiemy lub słyszymy po raz pierwszy. Żywność liofilizowana, nazwa dość tajemnicza, może kojarzyć się z chemią. To mylne stwierdzenie, ponieważ może zaskoczyć. Tajemnicza nazwa, wcale nie jest nowa. Jest spotykana, lecz nie tak często, ponieważ żywność ekologiczna na co dzień nie jest spotykana szeroką gamą produktową w sklepach stacjonarnych. Dziś o żywności liofilizowanej będzie mowa i opowiemy całą prawdę.
Nic obcego, dla nas nie jest. Czym jest żywność liofilizowana?
Dawniej po produkty liofilizowane sięgali zawodowcy tacy jak astronauci, himalaiści czy żołnierze. Dziś jedzenie liofilizowane cieszy się dużą popularnością również wśród podróżników. Tak dla ciekawości kawa rozpuszczalna także jest poddawana liofilizacji. Kawa rozpuszczalna powstaje na dwa sposoby, jednym z nich jest właśnie liofilizacja.
Liofilizacja, czyli co w trawie piszczy. Proces powstawania żywności.
Proces liofilizacji przebiega kilku etapowo, nie jest to proces wykonywany od razu. Jak już wspomnieliśmy o mrożeniu, proces liofilizacji nie wygląda tak, że wyciągniemy z zamrażalnika owoce i już, a wszystkie witaminy są w nich zawarte. To mylne stwierdzenie, ponieważ mrożąc warzywa czy owoce tracą swoje właściwości odżywcze.
Na początku produkt zamraża się do niskiej temperatury około 40 stopni celsjusza. Po osiągnięciu tej temperatury w maszynie liofilizującej powstaje próżnia, w której dochodzi do wyparowania wody z stanu stałego w stan gazowy z pominięciem stanu ciekłego. Końcowy etap to dosuszanie, które odbywa się w temperaturze 40-50°C, które trwa aż do momentu uzyskania minimalnej ilości wody w produkcie. Liofilizacja usuwa aż do 95% wody.
Co można podać liofilizacji? Czy warzywa i owoce to bezpieczny wybór?
Procesowi liofilizacji można poddać wszystkie te produkty, które mają w swoim składzie wodę oraz przynajmniej jedną z trzech substancji: białko, węglowodany lub tłuszcz.
W praktyce oznacza to, że żywnością liofilizowaną są zarówno potrawy na przykład kasza z kurczakiem, jak i desery mus czekoladowy z malinami oraz inne przekąski. Lista jest o wiele dłuższa, zatem zobaczmy ją na własne oczy.
- papryka, pietruszka, seler, por, dynia, szparagi, fasola, pomidory, marchew,
- owoce liofilizowane, takie jak: truskawki, jabłka, żurawina, maliny, wiśnie, śliwki, - porzeczki, gruszki, jeżyny, mango, banany, awokado,
grzyby,
- produkty zbożowe, czyli ryże, kasze, makarony, płatki owsiane,
- mleko, nabiał i jaja,
- mięso, ryby i owoce morza,
- sosy i dressingi,
- słodkie przekąski,
- zioła i inne przyprawy.
Rynek żywności liofilizowanej stale się rozwija. Producenci liofilizatów coraz częściej uwzględniają potrzeby wegan, wegetarian oraz osób na innych dietach czy także cukrzyków. Najpopularniejszym oraz uznawanym za najzdrowszym są produkty w postaci batoników, które świetnie zastępują posiłek, na drugie śniadanie to idealna opcja, dodają witamin i energii oraz są najlepszym sposobem na przekąszenie czegoś w szybkim trybie życia na przykład w czasie przerwy, ale o tym później...
Czy żywność liofilizowana posiada właściwości, o których warto wspomnieć?
Oczywiście i to sporo, czy jest zdrowa? No pewnie, że tak! Liofilizacja jest długotrwałym i kosztownym procesem, ale dzięki temu powstają naprawdę smaczne i pełnowartościowe produkty. Liofilizaty po zalaniu ich gorącą wodą smakują praktycznie tak samo jak przed procesem suszenia. Zachowują także wszystkie cenne składniki odżywcze.
Produkty, takie jak owoce liofilizowane, nadają się do spożycia bez ponownego nawadniania przy jednoczesnym zachowaniu tej samej wartości odżywczej. Żywność liofilizowana ma bardzo długi termin przydatności do spożycia mimo tego, że nie zawiera konserwantów. W środowisku bez wody nie rozwijają się żadne bakterie a wszystkie procesy rozkładu i psucia są całkowicie zahamowane.
Co ciekawe jedzenie liofilizowane zachowuje swój pierwotny wygląd, zapach, naturalny smak i aromat. Cechuje się również niezmienioną wartością odżywczą i kalorycznością w stosunku do wyjściowego produktu. Jedyne co się zmienia to konsystencja, gdyż produkty poddane liofilizacji są chrupie i twardsze od ich świeżych odpowiedników. Czy to wszystko? Myślę, że pora na zalety.
Zalety żywności liofilizowanej.
Chyba każdy lubi słowo "zalety" i to nie ważne w jakich kwestiach. Nie ważne ile ich będzie, ważne, że występują, a co najważniejsze zgodnie z prawdą. Żywność liofilizowana ma wiele zalet, nie jedną czy dwie. O to dekalog zalet żywności liofiliozwanej.
1. Żywność liofilizowana nie ma konserwantów i zachowuje wszystkie swoje walory smakowe.
2. Proces liofilizacji sprawia, że dania mają długi termin przydatności do spożycia. Jeśli produkty są prawidłowo przechowywane (szczelnie zamknięte i w suchym miejscu) mogą przetrwać nawet 25 lat!
3. Produkty i dania liofilizowane dostarczają organizmowi cennych składników odżywczych, takich jak produkty świeże.
4. Liofilizowane owoce czy warzywa to więc bardzo zdrowe przekąski.
5. Dania liofilizowane są gotowe do spożycia.
6. Żywność liofilizowana jest łatwa w przechowywaniu i transporcie, gdyż opakowanie jest lekkie i zajmuje niewiele miejsca.
7. Sam pojemnik ma za zadanie chronić liofilizowany produkt przed dostępem wody i działaniem mikroorganizmów.
8. Szczelne zamknięcie to duży komfort nie tylko podczas przechowywania, ale również podróży.
9. Dzięki liofilizacji przez cały rok mamy dostęp do tych owoców i warzyw, które pojawiają się jedynie sezonowo.
10. Żywność liofilizowana zastępuje klasyczne posiłki w podróży, szczególnie wtedy, gdy nie mamy dostępu ani do sklepu, ani kuchni.
Dla kogo żywność liofiliozwana jest szczególnie przydatna?
Dla wszystkich żywność liofilizowana jest czymś dobrym, ale pewne grupy osób, szczególnie przyjrzą się ofercie, ze względu na ich tryb życia. Od dawnych czasów żywność liofilizowana kojarzona jest głównie z posiłkami spożywanymi przez kosmonautów. W każdej podróży taka żywność była zapakowywana kosmonautom, aby dostarczali organizmowi właściwości odrzywczych. Od wielu lat żywność ta zyskuje na popularności.
Tak naprawdę liofilizaty są szczególnie cenione przez osoby wybierające się w dalekie trasy i podróże, zatem mogą być praktycznym rozwiązaniem dla podróżników, sportowców wyczynowych, alpinistów, himalaistów, żeglarzy oraz dla żołnierzy. Żywność liofilizowana jest stosowana nawet przez amatorów sportu, którzy po prostu chcą wybrać się na całodniowe wyprawy piesze, rowerowe czy rejsy żeglarskie/kajakowe, czyli dla wyczynowców, ale czy tylko?
Batoniki liofilizujące są świetnym przykładem na drugie śniadanie, w czasie przerwy nie mamy zbyt dużo czasu, aby uśiąść i zjeść coś dobrego. Batonik liofilizujący, to najlepszy sposób na dostarczenie organizmowi witamin, minerałów, energii i także zjeść coś sycącego, niskokalorycznego a przy tym zdrowego i bezpiecznego.
Potrawy takie są świetną alternatywa dla niezdrowych dań błyskawicznych, z których można skorzystać nawet w najtrudniejszych warunkach.
Biorąc pod uwagę mnóstwo dostępnych smaków żywności liofilizowanej, każdy bez problemu znajdzie coś dla siebie. Na wytrawnie czy też na słodko. Idealnym połączeniem są np. czekolady, w których zatopione są owoce liofilizowane, w formie batoników.
Batonik Liofilizowany jako najpopularniejsza forma żywności liofilizowanej.
O batonikach nie trzeba pisać, że stały się bardzo popularnym zamiennikiem jedzenia. Na drugie śniadanie, podwieczorek czy po prostu jak spotkamy głód na swojej drodze. Batoniki liofilizowany jest tworzony w podobny sposób jak cała żywność liofilizowana. Przy tym jest najciekawszą formą. Dlaczego? Jest szybki w spożyciu, nie wymaga dużo miejsca, wszystkie witaminy są zachowane a walory zdrowotne w pełni dostępne, przy tym to doskonały wybór dla podróżników, osób o szybkim stylu życia, dzieci i młodzieży spędzających czas w szkołach czy zajęciach dodtakowych, aby zapewnić naszym pociechom jakiś zdrowy, szybki posiłek. 
Marka FRUPP to doskonały przykład batoników liofilizowanych. FRUPP to pierwsze dostępne na rynku batony liofilizowane z owoców. Dla wielu smakoszy są pyszną i wartościową przekąską, bogatym źródłem błonnika oraz antyoksydantów i nie jest dodawany do nich cukier. Batony FRUPP są niskokaloryczne a nawet działają przeciwzapalnie i antybakteryjnie, spowalniają procesy starzenia, pobudzają przemianę materii, wzmacniają pracę mięśnia sercowego. Jak zaznacza firma każdy zawiera zaledwie 35-37 kcal. Każde przygotowanie batonika jest takie samo. O tym pisaliśmy powyżej. Nic dodać nic ująć, trzeba spróbować. W zakładce SŁODYCZE/ ZDROWE PRZEKĄSKI znajdziecie batoniki liofilizowane w szerokiej gamie smaków. Na tym koniec, ale nie Waszych zdrowych pomysłów na najlepsze zakupy i zdrowy styl życia.
